MERENGUE

Hoooolaa..!! Aquí yo de nuevo...

Presentándoles otra receta prometida, para que la pongan en práctica y así puedan ampliar sus conocimientos en la cocina, el  Merengue.. Esta receta les será de ayuda para decorar sus postres, tales como. Pasteles, Tartas, un rico Pie de Limón o hacer deliciosos suspiros para una reunión familiar y/o como siempre digo para consentir a los más pequeños de la casa.

El merengue data aproximadamente del año 1600, imagínense las múltiples formas de hacerlo que pueden existir en el mundo, los ingredientes extras, colores y sabores adicionales con que se pueden presentar. Y bueno sin más que decir, comencemos entonces con la receta:

Ingredientes:

·         1 Taza de clara de huevo (aproximadamente 5 claras de huevo)

·         2 Tazas de azúcar 

·         Una cucharada de glucosa 

·         1/2 Cucharadita de gelatina sin sabor (Grenetina)

·         Esencia de vainilla al gusto (opcional)

Preparación:

• En una olla pequeña colocar la claras de huevo, el azúcar, la cucharada de glucosa.
• Llevar a fuego lento remover constantemente hasta que el azúcar este disuelta y que todo este transparente.
• Inmediatamente pasarla a la batidora, batir a máxima velocidad hasta que este a punto de nieve.
• Para retirar disminuye la velocidad de la batidora, poco a poco, cuando este en la velocidad más baja incorporarle la gelatina sin sabor en polvo, seguir batiendo 5 segundos más y listo!!

Nota:

• La glucosa es para que le dé más brillo al merengue.
• La gelatina sin sabor, es para que merengue tenga una consistencia más dura y lo puedas manipular mejor.
• Si no sabes trabajar directamente con la olla al fuego, colócala en baño maría evitara que se pase de cocción.
• Si retiraste la batidora, no vuelvas a batir porque baja el merengue, solo retírala cuando ya esté en el punto exacto.
• El bol y los utensilios donde vayas a trabajar el merengue que este libre de grasa y agua.

Espero les haya gustado, les sirva de ayuda y desde ya deseo publicarles otro aporte más para que

"Aprendiendo de Cocina con Liskarlyn sea su
 herramienta en la cocina".