LUMPIAS CASERAS

INGREDIENTES

150 gramos de maicena.
100 gramos de harina de trigo todo uso.
2 huevos.
1 cucharadas de aceite vegetal.
½ cucharadita de sal
1/2 vaso de agua.

 Preparación de la Masa

Para hacer la masa pon en un recipiente la mitad del agua y los huevos, y mezcla. Luego añade la sal, el aceite vegetal, la maicena y la harina. Bate hasta obtener una mezcla pastosa, que dejarás reposar por unos 15 minutos. Con un poco de harina y agua realiza una especie de pegamento espeso. Ahora pre-calienta la plancha o sartén anti-adherente, rocía con aceite puedes hacerlo con una servilleta o spray, toma la mezcla con un cucharón y vierte. Debes estar atenta de que sean muy finitas y que se cocinan muy rápido. Pronto verás como las puntas comienzan a alzarse y es momento de dar vuelta. A medida que van saliendo resérvalas para el final 

Relleno 

500 g de repollo cortado en tiras delgadas

1 zanahoria en juliana

1 taza de frijoles chinos germinados

1 rama de célery

300 g de jamón cocido cortado en bastones delgados

5 cucharadas de salsa de soya

2 cucharadas de aceite vegetal

2 cucharadas de aceite de sésamo

1 cucharadita de polvo 5 especias

1 cucharadita de sal

Preparación del Relleno

En un wok o sartén se calientan las dos cucharadas de aceite vegetal

se agregan todos los vegetales cortados a la juliana, el jamón, el polvo 5 especias y la salsa de soya.

Se deja saltear durante 5 minutos, se retira del fuego, se añade el aceite de sésamo y la sal.

Se arman las lumpias colocando los vegetales salteados en el centro, cuando les colocaras el relleno cerrarlas y en los borde para sellar coloca un poco del pegamento de harina y agua. Puedes ayudarte con un pincel o lo dedos, enróllalos con cuidado como si fueran dedos. Luego vuelves a freírlos en aceite, también puedes hornearlos. Y añadir más ingredientes incluso hacerlos en su totalidad de vegetales.

.

Tips

• Puede preparar cualquier tipo de relleno.
• Siempre puede que las primeras se te peguen un poco en el sarten.
• No hay problemas que se te rompa un poco la masa mientras practicas al enrollarla solo es tener paciencia, hasta obtener la practica.

Espero les haya gustado, les sirva de ayuda y desde ya deseo publicarles otro aporte más para que 
Aprendiendo de Cocina con Liskarlyn sea

"Su herramienta en la Cocina".